Thịt heo nướng kiểu Bếp Quán

Những miếng thịt nạc vai giòn được ướp trong 2 tiếng cùng hạt dổi, hành tây, sữa chua lên men, sau đó được nướng tảng trên lửa than hồng rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Không ai có thể chối từ một miếng thịt heo xém cạnh mọng nước, xắn thêm miếng xôi tím hoặc xôi trắng, ăn kèm dưa chuột, rồi chấm đẫm sốt ớt đỏ cay ngọt, ngũ vị quyện hòa…